Berikut Resep Olahan Kulit Babi yang Membuat Lidah Bergoyang

Berikut Resep Olahan Kulit Babi yang Membuat Lidah Bergoyang

Berikut Resep Olahan Kulit Babi yang Membuat Lidah Bergoyang – Kulit babi adalah istilah kuliner untuk kulit babi. Ini dapat digunakan dalam berbagai cara. Dapat dibuat, digoreng dalam lemak, atau dipanggang untuk menghasilkan sejenis daging babi (AS) atau goresan (Inggris).

Ini disajikan dalam potongan kecil sebagai camilan atau lauk. Goreng membuat banyak lemak, membuatnya jauh lebih kecil. Selain kulit ayam krispi, olahan kulit babi pun selalu ditunggu-tunggu.

Teksturnya yang lebih krispi dari kulit ayam membuat banyak orang tergoda.  Belum lagi aromanya yang bikin ngiler seketika. Kulit babi bisa diolah menjadi berbagai menu, mulai dari tumis, panggang, hingga kerupuk.

1. Kulit babi dendeng manis
5 Resep Olahan Kulit Babi yang Mudah Dibuat, Bikin Lidah Bergoyang 

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram kulit babi tebal
  • 7 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdm gula merah
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kulit babi, potong dadu atau sesuai selera, lalu sisihkan.
  2. Setelah itu, masukkan potongan kulit ke dalam wajan antilengket. Masak sambil sesekali diaduk hingga kulit babi mengeluarkan minyak.
  3. Haluskan bawang putih dan ketumbar. Campur ke dalam wajan, lalu masak sebentar.
  4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata, masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan kulit babi dendeng manis.
2. Kerupuk kulit babi
5 Resep Olahan Kulit Babi yang Mudah Dibuat, Bikin Lidah Bergoyang 

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram kulit babi dengan sedikit lemak
  • bumbu pedas atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara membuat: 

  1. Cuci bersih kulit babi, lalu rebus hingga setengah matang. Setelah direbus, tiriskan, lalu potong-potong kecil.
  2. Setelah itu, rebus kembali kulit babi. Campur dengan bumbu pedas dan garam. Rebus hingga benar-benar empuk.
  3. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan.
  4. Goreng kulit dengan api kecil, lalu tutup wajan, diamkan hingga kering dan mengembang. Setelah matang, angkat dan kerupuk kulit babi siap disajikan.
3. Kulit babi panggang krispi
5 Resep Olahan Kulit Babi yang Mudah Dibuat, Bikin Lidah Bergoyang 

Bahan-bahan:

  • 200 gram kulit babi, potong dadu
  • minyak secukupnya
  • 1sdt garam

Cara membuat:

  1. Cuci kulit babi hingga bersih, kemudian tiriskan dan keringkan satu persatu.
  2. Selanjutnya, siapkan loyang yang sudah dialasi alumunium foil. Susun kulit babi, kemudian olesi dengan minyak.
  3. Beri garam secukupnya, lalu panaskan oven. Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius selama 1 jam. Setelah matang, angkat dan sajikan kulit babi panggang krispi.
4. Kulit babi kecap
5 Resep Olahan Kulit Babi yang Mudah Dibuat, Bikin Lidah Bergoyang 

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram kulit babi
  • 5 sdt gula pasir
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • kecap manis secukupnya
  • kecap asin secukupnya
  • 1/2 sdt garam
  • penyedap rasa secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian masukkan gula. Masak hingga gula menjadi karamel.
  2. Setelah itu, masukkan bawang putih, masak hingga harum. Setelah harum, masukkan kulit babi dan air. Masak sambil sesekali diaduk.
  3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan penyedap rasa. Tutup wajan, diamkan hingga air menyusut.
  4. Setelah air menyusut dan bumbu mengental, matikan api, angkat dan sajikan kulit babi kecap.
5. Tumis kulit babi pedas
5 Resep Olahan Kulit Babi yang Mudah Dibuat, Bikin Lidah Bergoyang 

Bahan-bahan:

  • kulit babi secukupnya
  • cabai rawit secukupnya
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 4 siung cabai hijau, iris
  • 1 sdm tauco
  • kaldu jamur secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
  2. Masukkan bumbu tauco, kemudian aduk-aduk sebentar. Tambahkan cabai rawit, lalu masak kembali.
  3. Masukkan air dan kaldu jamur, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata. Setelah matang, angkat dan sajikan tumis kulit babi pedas.

Untuk produksi skala besar kulit babi komersial, pelet kulit babi beku dan kering digunakan. Mereka pertama kali direhidrasi dalam air dengan tambahan perasa, dan kemudian digoreng dengan lemak babi pada suhu 200-210 °C (392-410 °F). Memasak membuat kulit mengembang dan mengapung di permukaan minyak. Kulitnya kemudian dihapus dari lemak, rasa, dan dikeringkan dengan udara. Antioksidan dapat ditambahkan untuk meningkatkan stabilitas.

Bentuk dan rasa mirip apalagi tak ada label yang meyakinkan, tapi kita bisa membedakan kerupuk kulit babi dan sapi di pasaran. Semua orang rasanya hampir menyukai kerupuk karena rasanya gurih dan enak. Sampai saat ini ada banyak jenis kerupuk di pasaran, ada kerupuk udang, kerupuk Palembang, kerupuk warna-warni, dan kerupuk kulit.

Itulah  resep olahan kulit babi yang enak dan mudah dibuat. Kamu bisa mengkreasikan dengan bahan tambahan sesuai selera. Selamat berkreasi!