Berikut Resep Mudah Membuat Sate Padang Sendiri di Rumah

Berikut Resep Mudah Membuat Sate Padang Sendiri di Rumah

Berikut Resep Mudah Membuat Sate Padang Sendiri di Rumah – Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan  bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Setiap daerah di Indonesia memiliki sate khasnya masing-masing. Misalnya sate Madura yang terkenal dengan saus kacangnya atau sate klatak khas Yogyakarta yang berbahan dasar daging kambing. Begitu juga dengan tanah Minang yang terkenal dengan sate Padangnya.

Ciri khas dari sate ini adalah saus kuahnya yang berwarna kuning kental yang membedakan dengan sate daerah lainnya. Bagi kalian penggemar sate Padang, kini kalian tak melulu harus membelinya lho. Coba deh sekali-sekali kalian mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini. Dijamin rasanya tak kalah lezatnya.

1. Sejarah Sate Padang
Resep Mudah Sate Padang Untuk Pemula, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Awalnya makanan ini berasal dari daerah Padang Panjang. Kemudian karena ada beberapa peziarah dan pemuda yang belajar mengaji ke Kabupaten Padang Pariaman, terbawalah makanan ini hingga ke daerah asal mereka. Selain tersebar hingga ke Pariaman, makanan ini sampai juga ke Padang Kota.

2. Sate Padang ternyata memiliki 3 jenis lho
Resep Mudah Sate Padang Untuk Pemula, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Penyebaran sate Padang ke tiga tempat di atas membuat citarasa asli dari sate padang menghilang karena bumbu yang digunakan disesuaikan dengan bumbu khas yang ada di daerah masing-masing. Sehingga kini sajian sate padang dikenal menjadi tiga jenis yaitu Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, dan Sate Padang Kota.

Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Untuk sate Padang Kota kuahnya berwarna cokelat.

Pertama, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu ya!
Resep Mudah Sate Padang Untuk Pemula, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 250 gr lidah sapi
  • 50 gr tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu

Bumbu pengharum:

  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 1 potong asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 9 buah cabai
  • 2 cm jahe,
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • Setengah sendok teh merica utuh
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Setengah sendok teh jinten
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Bahan pelengkap:

  • bawang goreng untuk taburan
  • ketupat atau lontong
4. Setelah bahan lengkap tersedia, saatnya membuat Sate Padang
Resep Mudah Sate Padang Untuk Pemula, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

1. Rebus daging dan lidah sapi, masukan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Kemudian masukan bumbu pengharum. Masak hingga kuah berkurang dan dagingnya empuk.

2. Setelah daging  dan lidah sapi matang, potong-potong berbentuk dadu.

3. Siapkan tusukan sate kemudian tusukkan daging dan lidah selang-seling.

4. Bakar sate sambil sesekali dioles minyak agar tidak gosong. Bakar sebentar saja sampai daging berwarna kecoklatan dan tercium bau aroma yang harum.

5. Kuah: Campurkan tepung beras dan tepung sagu ke dalam sisa kuah rebusan. Masak lagi hingga mengental.

5. Sate padang siap dihidangkan bersama lontong atau ketupat. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng di atasnya
Resep Mudah Sate Padang Untuk Pemula, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Mudah sekali bukan cara membuatnya? Sate Padang akan lebih nikmat lagi apabila disantap saat kumpul bersama dengan keluarga maupun teman. Selamat mencoba ya!

Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning  sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.

Daging segar dimasukkan dalan drum besar berisi air dan direbus dua kali agar lunak menggunakan drum dan air yang berbeda. Daging diiris-iris dan dilumuri dengan bumbu dan rempah-rempah. Sementara air rebusan di gunakan sebagai kuah kaldu, bahan membuat kuah sate.