Berikut Ragam Ide Kreasi Dalam Mengolah Tempe Khas Nusantara

Berikut Ragam Ide Kreasi Dalam Mengolah Tempe Khas Nusantara

Berikut Ragam Ide Kreasi Dalam Mengolah Tempe Khas Nusantara – Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus.

Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”. Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang menyehatkan. Terbuat dari kedelai, rasa tempe gurih, sehingga cocok diolah jadi apa pun.

Cocok untuk dijadikan lauk sehari-hari ataupun camilan saat bersantai. Biasanya tempe paling sering diolah dengan cara digoreng. Namun, kalau kamu bosan menggorengnya, kamu bisa banget mengolahnya jadi beragam kudapan lezat.

1. Tempe orek selalu jadi favorit banyak orang. Rasanya manis dan gurih. Ada dua macam tempe orek, yaitu tempe orek basah dan kering
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
2. Tempe penyet sering dijumpai di Jawa Timur. Sederhana, tempenya cuma perlu digoreng dan diulek di atas sambal terasi atau sambal bawang
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
3. Tempe mendol khas Malang terbuat dari tempe yang dihancurkan dengan bumbu rempah. Bisa dimakan langsung atau jadi pendamping rawon
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
5. Tempe bacem berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Rasanya manis gurih, tempe bacem cocok banget jadi lauk pendamping gudeg
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
6. Banyak daerah menjadikan keripik tempe sebagai oleh-oleh, salah satunya Kota Malang. Keripik tempe juga salah satu camilan vegan, lho
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
7. Pencinta gorengan wajib merapat, karena ada tempe mendoan khas Banyumas yang terkenal. Mendoan biasanya digoreng setengah kering
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
8. Kediri, Jawa Timur, memiliki olahan sambal yang terbuat dari tempe, sambal tumpang namanya. Sambal ini terbuat dari tempe busuk
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
9. Godo tempe merupakan makanan khas Gresik. Mirip mendoan, godo tempe ini wajib dicocol dengan sambal petis
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari
10. Botok tempe sering ditemui di Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari tempe yang dicampur dengan kelapa parut lalu dikukus. Sedap banget!
10 Olahan Tempe Khas Nusantara, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sehari-hari

Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.

Secara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbeda dengan tahu, tempe terasa agak masam.

Itulah beberapa olahan tempe khas Indonesia yang rasanya lezat dan sedap. Dari sekian banyak olahan tempe di atas, mana saja yang pernah kamu coba?