Inilah Resep Cah Sawi Asin yang Cocok Dengan Nasi Hangat Lho

Inilah Resep Cah Sawi Asin yang Cocok Dengan Nasi Hangat Lho

Inilah Resep Cah Sawi Asin yang Cocok Dengan Nasi Hangat Lho – Di Indonesia, sayur asin digunakan untuk mengistilahkan produk fermentasi sawi. Sawi pada pembuatan sayur asin difermentasikan secara alami dengan air pekat yang diambil dari air untuk menanak nasi.

Fermentasi terjadi dengan pertumbuhan beberapa bakteri asam laktat. Bakteri – bakteri asam laktat itu antara lain leuconostoc mesenteroides, lactobacillus confususlactobacillus curvatuspediococcus pentosaceus, dan lactobacillus plantarum.

Sawi asin cocok diolah menjadi tumisan. Salah satu yang bisa diolah dengan praktis adalah cah sawin asin. Sebelum diolah, sebaiknya dicuci dulu untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan.

1. Bahan-bahan yang diperlukan
Resep Masak Cah Sawi Asin Enak, Tumisan yang Praktis dan Sehat

Bahan-bahan:

  • 1 ikat sawi asin, cuci bersih
  • 100 gram daging sapi
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabai merah, iris
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • minyak secukupnya
  • air secukupnya
2. Potong sawi dan daging
Resep Masak Cah Sawi Asin Enak, Tumisan yang Praktis dan Sehat

Siapkan sawi asin, kemudian potong-potong sesuai selera. Lanjutkan memotong daging sapi, kemudian sisihkan.

3. Tumis bumbu
Resep Masak Cah Sawi Asin Enak, Tumisan yang Praktis dan Sehat

Selanjutnya, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum dan layu. Masukkan daging yang sudah dipotong, masak hingga berubah warna.

4. Masukkan bahan-bahan lainnya
Resep Masak Cah Sawi Asin Enak, Tumisan yang Praktis dan Sehat

Masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan sawi asin, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.

5. Masak cah sawi asin hingga matang
Resep Masak Cah Sawi Asin Enak, Tumisan yang Praktis dan Sehat

Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk merata. Masak hingga cah sawi asin matang dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan hidangkan cah sawi asin.

Jamur candida sake dan candida guilliermondii juga berkontribusi pada fermentasi itu. Asam laktat, asam asetat, asam sukinat, etanol, dan gliserol merupakan hasil dari fermentasi. Glukosa, muncul akibat degradasi pati dan maltosa, dimetabolisir oleh spesies yang tumbuh.