Ide Masak Rolade Daging Sapi yang Bisa Jadi Cemilan Lezat

Ide Masak Rolade Daging Sapi yang Bisa Jadi Cemilan Lezat

Ide Masak Rolade Daging Sapi yang Bisa Jadi Cemilan Lezat – Sebuah roulade adalah hidangan daging digulung diisi atau kue. Roulade bisa gurih atau manis. Swiss roll adalah contoh roulade manis. Secara tradisional ditemukan di berbagai masakan Eropa , istilah roulade berasal dari kata Perancis rouler , yang berarti “menggulung”.

Rolade daging seringkali disajikan dalam acara mewah dan dijual di kafe dengan harga yang tidak murah. Makanan yang mendapat pengaruh dari budaya Eropa ini berasal dari bahasa Prancis, namanya rouler yang berarti digulung.

Daripada beli mahal-mahal, mending bikin sendiri di rumah, ya gak sih? Selain untuk camilan keluarga, kamu juga bisa juga membuatnya jadi hidangan saat acara-acara tertentu, arisan misalnya.

1. Bahan-bahan membuat rolade daging
Resep Membuat Rolade Daging Sapi, Kuliner ala Eropa yang Lezat Banget

Bahan isian:

  • 400 gram daging sapi giling
  • 2 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
  • 1 sdm mentega
  • 50 gram bawang bombay, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/3 sdt pala bubuk
  • 1 sdm saus Inggris
  • Garam secukupnya

Bahan dadar:

  • 5 butir telur
  • 1 sdm tepung terigu
  • 100 ml susu cair
  • Garam halus secukupnya
  • Mentega secukupnya

Bahan saos asam manis:

  • 1 sdm mentega
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 gram bawang bombai, cincang halus
  • 250 ml kaldu sapi
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan
  • Saus tomat secukupnya
  • Garam secukupnya
2. Bikin dadar terlebih dahulu
Resep Membuat Rolade Daging Sapi, Kuliner ala Eropa yang Lezat Banget

Campurkan semua bahan membuat dadar, aduk rata. Panaskan wajan, tuang minyak sedikit, lalu buat dadar hingga matang. Lakukan hingga bahan membuat dadar habis, lalu sisihkan.

3. Tumis bahan untuk membuat isian rolade
Resep Membuat Rolade Daging Sapi, Kuliner ala Eropa yang Lezat Banget

Panaskan mentega terlebih dahulu, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Siapkan wadah, masukkan tumisan bawang beserta dengan daging giling, roti tawar halus, merica, pala bubuk dan garam secukupnya. Aduk hingga merata.

4. Mulai menggulung isian dengan dadar
Resep Membuat Rolade Daging Sapi, Kuliner ala Eropa yang Lezat Banget

Ambil selembar dadar, beri isian daging, lalu ratakan permukaannya. Gulung rapat-rapat, bungkus dengan alumunium foil yang sudah dioles mentega tipis. Lakukan terus hingga semua bahan habis.

Setelah selesai, masukkan ke dalam panci. Kukus hingga matang selama kurang lebih 45 menit. Jika sudah matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan sejenak. Alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang atau plastik, sesuai dengan selera.

5. Bikin saus asam manis, goreng rolade, lalu hidangkan
Resep Membuat Rolade Daging Sapi, Kuliner ala Eropa yang Lezat Banget

Untuk membuat saus asam manis, panaskan mentega, lalu tumis bawang putih serta bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan air atau kaldu, saus tomat, gula, dan garam, lalu aduk.

Kentalkan dengan tepung maizena, aduk sampai mendidih. Angkat dan segera disaring. Potong rolade, goreng di dalam minyak panas. Setelah matang, hidangkan rolade daging bersama saus asam manis.

Roulade berbahan dasar daging biasanya terdiri dari sepotong steak yang digulung di sekitar isian seperti keju , sayuran , atau daging lainnya. Roulade, seperti hidangan yang direbus , sering dicokelatkan kemudian ditutup dengan anggur atau kaldu dan dimasak. Roulade seperti itu biasanya diamankan dengan tusuk gigi, tusuk sate logam atau seutas tali.

alam masakan Italia , roulades dikenal sebagai involtini ( involtino tunggal ). Involtini bisa berupa irisan tipis daging sapi, babi, atau ayam yang digulung dengan isian keju parut (biasanya keju Parmesan atau Pecorino Romano ), terkadang telur untuk memberikan konsistensi dan beberapa kombinasi bahan tambahan seperti remah roti, keju lainnya, prosciutto cincang, ham  atau sosis Italia , jamur , bawang bombay , bawang putih, bayam  , pinoli (kacang pinus), dll. Involtini (bentuk kecil dari involti ) berarti “bundelan kecil”. Setiap involtino disatukan dengan tusuk gigi kayu, dan hidangan ini biasanya disajikan (dalam berbagai saus: merah, putih, dll.) sebagai hidangan kedua.